一般*維生素B5與頭發(fā)、皮膚的營養(yǎng)狀態(tài)密切相關(guān)，當(dāng)頭發(fā)缺乏光澤或變得較稀疏是，多補(bǔ)充維生素B5當(dāng)可見其效。制造抗體也是維生素B5的作用之一，能幫助抵抗傳染病，緩和多種抗生素副作用及毒性，并有助于減輕過敏癥狀，缺乏時則容易引起血液及皮膚異常，產(chǎn)生低血糖癥。工作壓力較大及悶悶不樂的人應(yīng)該嘗試多食用泛酸，有助于心情愉悅。
 

　　維生素B5是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)晚的一種。是一種含有3價鈷的多環(huán)系化合物，4個還原的吡咯環(huán)連在一起變成為1個咕啉大環(huán)(與卟啉相似)，是維生素B12分子的核心。所以含這種環(huán)的化合物都被成為類咕啉。為淺紅色的針狀結(jié)晶，易溶于水和乙醇，在pH值4。5～5。0弱酸條件下穩(wěn)定，強(qiáng)酸(pH<2)或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞，但短時間的高溫消毒損失小，遇強(qiáng)光或紫外線易被破壞。普通烹調(diào)過程損失量約30%。
 

　　維生素B5的缺乏與健康
 

　　(1)缺乏維生素B5可能引起人的精神憂郁，
 

　　(2)引起有核巨紅細(xì)胞性貧血(惡性貧血)
 

　　(3)脊髓變性，神經(jīng)和周圍神經(jīng)退化
 

　　(4)舌、口腔、消化道的粘膜發(fā)炎。
 

　　(5)小孩缺乏的早期表現(xiàn)為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應(yīng)遲鈍、愛睡覺等癥狀，會引起貧血。
 

　　維生素B5是人體內(nèi)每天需要量較少的一種，過量會產(chǎn)生毒副作用。據(jù)報道注射過量可出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應(yīng)，也可能相發(fā)神經(jīng)興奮、心前區(qū)痛和心悸。攝入過多還可導(dǎo)到葉酸的缺乏。