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大豆膳食纖維廠家

更新時間:2022-04-16 點擊量:806

【產(chǎn)品名稱】:大豆膳食纖維【原料別名】:毛豆、大豆、青豆、黑豆等。【提取來源】:為豆科植物大豆的種皮黃色的種子。【規(guī)格】:大豆膳食纖維含量80-90%。【外觀】:大豆膳食纖維淡黃至類白色粉末【目數(shù)】:篩選過80-100目【性味】: 性平,味甘。【生產(chǎn)工藝】:原料、清洗原料、3遍提取、濃縮、噴霧干燥成粉、過篩滅菌、包裝。【應用領域】:保健片劑或者膠囊、飲料、食品、化妝品、工業(yè)等領域。【化學成分】:大豆膳食纖維成分纖維素、蛋白質(zhì)、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等。【主要分布】:中國各地均有栽培【水溶性】:全溶于水,大豆膳食纖維溶于水后澄清透亮,無任何沉淀【目 數(shù)】大豆膳食纖維80目 ,也可根據(jù)客戶要求訂制

肉制品方面

大豆膳食纖維含蛋白質(zhì)18-25%,經(jīng)特殊加工后有一定的凝膠性、保油持水性,用于罐頭制品可改變?nèi)庵破芳庸ぬ匦裕栽黾拥鞍踪|(zhì)含量和纖維的保健性能。主要在火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中應用。面食制品方面經(jīng)過處理的大豆膳食纖維能夠增強面團結構特性,是高檔面包烘焙中比較理想的天然添加劑。在面包中加入大豆纖維可明顯改善面包蜂窩狀組織和口感,還可增加和改善面包色澤。糕點在制作中含有大量水分,烘焙時會凝固,使產(chǎn)品呈松軟狀,影響質(zhì)量。加入膳食纖維,因其具有較高持水力,可吸附大量水分,利于產(chǎn)品凝固和保鮮,同時降低了成本。還可在餅干、方便食品、饅頭及米粉等面食制品中應用。飲料方面將膳食纖維用乳酸桿菌發(fā)酵處理后制成乳清料,或添加到軟凝乳、干酪或牛奶甜食中;也可將膳食纖維用于多種碳酸飲料如高纖維豆乳等。休閑食品方面在經(jīng)擠壓膨化或油炸的休閑食品中添加大豆膳食纖維,可以改變小食品的持油保水性,增加其蛋白質(zhì)和纖維的含量,提高其保健性能。


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